エスビー食品のブースでは、規格外として廃棄処分されてしまうハーブを活用する取り組みとして、深川蒸留所と共同で、規格外バジルをクラフトジンとしてアップサイクルする取り組みをスタート。まだ未販売のものだが、試飲できるようになっていた。ヒバという木材、青紫蘇、柑橘を使用したジンベースにハーブの風味が加わった森林浴を感じる味わい。
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